L'Histoire de la Boulangerie

Artisans de nature

Les 2 boulangers sont Julienne et Vincent, CAP boulangerie obtenu en 2003 pour Vincent et en 2004 pour Julienne.

Ils se sont rencontrés à l’école en passant le Brevet de Maitrise de
Boulangerie à l’INBP de Rouen. Depuis, ils ne se quittent plus !

Auparavant, Vincent a fait le tour de France des Compagnons du devoir. Une formation solide, complétée par une expérience de 5 ans en tant que démonstrateur pour un meunier. En 2014, Vincent a passé le concours du Meilleur Ouvrier de France en boulangerie. Il a accédé en finale et a échoué à la dernière étape, tout en gardant un excellent souvenir de cette aventure.

Julienne est née dans une famille de boulangers. Elle a travaillé chez son père puis dans de nombreuses boulangeries artisanales, surtout à Paris comme pour Christian Vabret (Meilleur Ouvrier de France) chez Moizan (100% bio), ou Raoul Maeder (meilleure baguette et meilleure galette de Paris à l’époque)

Toutes ces découvertes leur ont donné des idées pour valoriser le métier et aller de l’avant au quotidien !

Installés dans cette boulangerie depuis 2016, vous trouverez dans leur boutique des produits 100% maison, réalisés avec des matières premières de qualité.

Nos valeurs

Le 100 % fait maison Ici aucun produit pré-fabriqué ou semi fini.

Tout , absolument tout est réalisé sur place ! Avec une exception pour les boissons-canettes qu’on ne sait pas encore fabriquer !

La formation par l’apprentissage et la formation continue : Nos équipes sont mixtes et multi-générationnelles. La formation des jeunes est primordiale pour nous. C’est l’avenir de l’artisanat et du savoir faire français, bien mis à mal actuellement.

 

Démarche « Zéro Déchet » :

En boutique, les produits sont vendus dans des emballages réutilisables. Et nous vendons des sacs à pain en tissu, cousus à St Jean de Braye par l’association “Sauvé des eaux” !

Pensez à réutiliser vos emballages à pains et viennoiseries. Nous acceptons aussi tous vos contenants pour y mettre vos gâteaux préférés !

Nos déchets en carton sont recyclés par une association de réinsertion.

Notre boutique fait partie du réseau TooGoodToGo

Les invendus alimentaires sont donnés à La Croix Rouge.

Priorité aux matières premières locales et aux entreprises de notre région.

Spécial fêtes

Menu spécial fêtes
Menu spécial fêtes

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Nos Services

fait avec passion

Nos farines sont CRC ( culture raisonnée) ou Biologiques. Blés stockés dans des silos ventilés sans insecticide de stockage. (foricher.com)

Nous n’utilisons aucun améliorant ou conservateur.

Cliquer sur les jours de la semaine pour voir nos pains du jour.

Nos pains du Lundi !

  • Pain levain naturel  BIO
  • Pain au miel abricots
  • Pain au miel amandes
  • Pain au cranberries
  • Bâtard cacao

Nos pains du Mardi !

  • Pain intégral
  • Pain Amidonnier
  • Pain Khorazan
  • Pur Petit Epeautre
  • Pain des Alouettes
  • Pain à la farine de châtaigne
  • Pain au maïs
  • Pain aux figues
  • Pain aux raisins
  • Fougasse aux lardons
  • Secret d’Hercule (farines: blé, seigle, épeautre; graines, cranberries, abricots, raisins, pruneaux, noisettes)
  • Parfait (farine de tradition, sésame, lin, millet, tournesol, pavot, amandes, noisettes, raisins)

Nos pains du Vendredi

  • Amidonnier
  • Intégral
  • Pain khorazan
  • Châtaigne et châtaigne/figues/raisins
  • Seigle Auvergnat
  • Seigle Auvergnat aux raisins
  • Pain au miel abricots
  • Pain au miel amandes
  • Pain aux cranberries
  • Bâtard cacao
  • Secret d’Hercule

Nos pains du Samedi

  • Levain naturel
  • Pur Petit épeautre
  • Baguette maïs
  • Bâtard maïs
  • Bâtard sarrasin
  • Seigle Auvergnat
  • Seigle Auvergnat figues /noisettes
  • Pain aux figues
  • Pain aux raisins
  • Pain raisins/abricots
  • Bâtard cacao
  • Parfait

Nos pains du Dimanche

  • Intégral
  • Pur Petit épeautre
  • Pain des alouettes
  • Seigle Auvergnat
  • Pain aux raisins
  • Bâtard cacao
  • Pain châtaigne
  • Pain châtaigne/figue/raisins

Nos pains de tous les jours

  • Pain au levain naturel
  • Pavé abraysien
  • Pain khorazan
  • Bâtard/miche polka
  • Pain aux noix ou noix/noisettes
  • Pain aux céréales
  • Tourte de seigle auvergnat
  • Pain complet
  • Pain de mie complet
  • Pain de mie
  • All black (farine de blé, seigle, graines de sésame, lin, tournesol, flocon d’avoine, orge malté, extraitde chicorée, soja concassé)
  • Tour de main (farine de blé, de seigle, d’épeautre, graines de sésame, lin, millet, tournesol)
  • Galopain (farine de meule, de seigle, cranberries, abricots, raisins, noisettes et pistaches)
  • Fougasse aux olives
  • Tourte de meule
  • Baguette Bio

Tous les jours, flan à l’ancienne, macarons, éclairs, paris-brest, tartelettes variées.

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Tous les jours :

  • Croissant au beurre
  • Croissant à la margarine
  • Pain au chocolat
  • Pain aux raisins
  • Torsade au chocolat
  • Croissant aux amandes
  • Palmier
  • Cookie
  • Canelé
  • Kouign-amman
  • Viennoise nature ou chocolat
  • Chaussons aux pommes avec notre compote maison

Nos brioches :

  • Brioche du Meunier
  • Brioche de Loire
  • Brioche Longue Conservation
  • Brioche couronne ou à tête
Sur-mesure

Sur commande, nous réalisons des pâtisseries au choix : sans lactose, sans œuf, sans gluten, végane ou pour diabétique.

Nous pouvons aussi vous fabriquer des croissants, pains au chocolat et brioches véganes. Pour toutes demande, Contactez-nous.

Coté pain, le samedi , le dimanche et le mardi sont proposés le « Pur Petit Epeautre », sans blé, qui convient aux intolérants au gluten.

Pour les clients diabétiques, nos pains à index glycémique bas sont le pain au levain et la tourte de meule.

Tous nos produits sont réalisés dans un atelier contenant des traces d’œufs, lait, blé, fruits à coques.

Pour vos anniversaires, mariages, baptêmes, ou toute autre réunion en famille ou entre amis… Pour toutes demande, Contactez-nous.
Nous pouvons vous réaliser une déco personnalisée grâce à notre imprimante alimentaire.
Par exemple, pour un fan de Johnny, ou pour fêter l’obtention d’un diplôme, un Number Cake, ou encore la pièce montée en choux et nougatine !

Nos producteurs

Tous nos produits de premier choix

Nos Pommes

Nos Pommes

Doucet Franck & Fabienne

800 rue du chateau,

45560 Saint Cyr en Val

Agriculture raisonnée

Nos Farines

Nos Farines

Moulin des Gaults – 45500 Poilly Les Gien

Les blés écrasés dans ce moulin sont de qualité supérieure, cultivé soit en bio, soit en culture raisonnée.

Notre Lait

Notre Lait

« Le lait d’ici » de la laiterie de Saint Denis de l’Hotel

De quoi chauffer nos fours

De quoi chauffer nos fours

Nouël Bois

1 impasse Gaston Clouté

45380 La Chapelle Saint Mesmin

Notre Miel

Notre Miel

Micheline et Laurent Carré
45590 Marcilly en Villette

Nos Pommes de Terre

Nos Pommes de Terre

André Chemin GAEC Chemin
45340 Beaune La Rolande

Nos Fraises

Nos Fraises

« Miam Miam Sologne »
Groupement de 27 producteurs du Loir et Cher
41250 Fontaines en Sologne

Nos Fruits de Saison

Nos Fruits de Saison

Michel Berrué
45400 Chanteau

On parle de nous !

Quelques articles de presse

Post Types

L'est Républicain

La boulangère lorraine d’Orléans

À Saint-Jean-de-Braye, dans le Loiret, les pains et les pâtisseries des Lorrains Julienne et Vincent Cachard font merveille. « Bonjour, je voudrais deux pâtés lorrains s’il vous plaît. » Cette phrase anodine dans une boulangerie de Lorraine surprend à Saint-Jean-de-Braye (Loiret).
LA RÉPUBLIQUE DU CENTRE

Deux enseignes du Loiret participent à l’émission “La Meilleure Boulangerie de France”

Deux boulangeries du département vont avoir les honneurs de la télévision ces prochains jours. Du lundi 1er au vendredi 5 mai, Les Deux Boulangers, à Saint-Jean-de-Braye, et la Boulangerie Carreira, à Chambon-la-Forêt, participeront à l'émission "La Meilleure Boulangerie de France", spéciale région Centre-Val de Loire, diffusée sur M6.
LA TOQUE MAGAZINE

Travailler moins pour vivre mieux ?

Difficulté de recrutement, pénibilité du travail, flambée des coûts... En réaction, des artisans boulangers ont décidé de fermer boutique deux jours consécutifs par semaine.
La république du Centre

Des boulangers de Saint-Jean-de-Braye distingués au concours du meilleur croissant du Loiret 2020

Pour la troisième année consécutive, la boulangerie-pâtisserie Les 2 Boulangers (anciennement Maureille) s’est distinguée au concours du meilleur croissant du Loiret 2020. Face aux 36 participants, Vincent et Julianne Cachard, propriétaires du commerce, ont démontré leur savoir-faire lors du concours organisé fin novembre, à l’occasion du Salon de la gastronomie et des vins à Orléans.
La république du Centre

Des écoliers invités à la boulangerie Maureille

Des élèves de petite maternelle ont découvert le fournil d’une boulangerie et préparé, eux-mêmes, leur pain et leur croissant. Une vingtaine d'élèves de petite et très petite section maternelle de l'école Saint-Marc-Saint-Aignan...

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    Nos coordonnées

    09 86 70 54 67

    115 Avenue Louis Joseph Soulas, 45800, Saint-Jean-de-Braye

    contact@les2boulangers.com

    www.les2boulangers.com