L'Histoire de la Boulangerie

Artisans de nature

Les 2 boulangers sont Julienne et Vincent, CAP boulangerie obtenu en 2003 pour Vincent et en 2004 pour Julienne.

Ils se sont rencontrés à l’école en passant le Brevet de Maitrise de
Boulangerie à l’INBP de Rouen. Depuis, ils ne se quittent plus !

Auparavant, Vincent a fait le tour de France des Compagnons du devoir. Une formation solide, complétée par une expérience de 5 ans en tant que démonstrateur pour un meunier. En 2014, Vincent a passé le concours du Meilleur Ouvrier de France en boulangerie. Il a accédé en finale et a échoué à la dernière étape, tout en gardant un excellent souvenir de cette aventure.

Julienne est née dans une famille de boulangers. Elle a travaillé chez son père puis dans de nombreuses boulangeries artisanales,

surtout à Paris comme pour Christian Vabret (Meilleur Ouvrier
de France) chez Moizan (100% bio), ou Raoul Maeder (meilleure baguette et meilleure galette de Paris à l’époque)

Toutes ces découvertes leur ont donné des idées pour valoriser le métier et aller de l’avant au quotidien !

Depuis 2016, ils ont racheté progressivement la boulangerie de Mme et M. Maureille à St Jean de Braye. Aujourd’hui, grâce à une équipe de 26 personnes(de 15 à 59 ans), vous trouverez dans leur boutique des produits 100% maison, réalisés avec des matières premières de qualité.

Nos valeurs

Le 100 % fait maison Ici aucun produit pré-fabriqué ou semi fini.

Tout , absolument tout est réalisé sur place ! Avec une exception pour les boissons-canettes qu’on ne sait pas encore fabriquer !

La formation par l’apprentissage et la formation continue : Nos équipes sont mixtes et multi-générationnelles. La formation des jeunes est primordiale pour nous. C’est l’avenir de l’artisanat et du savoir faire français, bien mis à mal actuellement.

Pour nos équipes, chaque année, des formateurs professionnels viennent nous montrer des techniques actuelles pour nous mettre à jour des nouveautés, améliorer notre travail et notre organisation, pour gagner en efficacité et en qualité.

Démarche « Zéro Déchet » : Nos épluchures et coquilles d’œufs sont mis au compost pour réduire le volume des poubelles.

Pour une utilisation sobre de nos ressources, et un plus grand respect de notre planète, pensez à réutiliser vos emballages à pains et viennoiseries. Nous acceptons aussi tous vos contenants pour y mettre vos gâteaux préférées !

En boutique, les produits sont vendus dans des emballages réutilisables. (Pensez-y !) Et prochainement sacs à pain en tissu !

Nos déchets en carton sont recyclés par une association de réinsertion.

Notre boutique fait partie du réseau TooGoodToGo

Les invendus alimentaires sont donnés à La Croix Rouge.

Priorité aux matières premières locales et aux entreprises de notre région.

Une commande spéciale ?

Envoyez-nous un message !

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Nos Services

fait avec passion

Boulangerie

Nos farines sont CRC ( culture raisonnée) ou Biologiques. Blés stockés dans des silos ventilés sans insecticide de stockage. (foricher.com)

Nous n’utilisons aucun améliorant ou conservateur.

Cliquer sur les jours de la semaine pour voir nos pains du jour.

Nos pains du quotidien !

  • Pain au levain naturel
  • Pavé abraysien
  • Batard/miche polka
  • Pain aux noix ou noix/noisettes
  • Pain aux céréales
  • Pain de seigle
  • Pain complet
  • Pain de mie complet
  • Pain de mie
  • All black ( farine de blé, seigle, graines de sésame, lin, tournesol, flocon d’avoine, orge malté, extrait de chicorée, soja concassé)
  • Tour de main (farine de blé, seigle d’épeautre, graines de sésame, lin, millet, tournesol)
  • Galopain (farine de meule, de seigle, cranberries, abricots, raisins, pruneaux, noisettes et pistaches
  • Fougasse aux olives

Nos pains du Lundi !

  • Pain levain naturel  BIO
  • Pain au miel abricots
  • Pain au miel amandes
  • Pain au cranberries
  • Bâtard cacao
  • Ficelle Amandes/Noisettes/Chocolat
  • Ficelle Amandes/Noisettes/Orange
  • Ficelle Lardons/Oignons
  • Ficelle Noix/Roquefort

Nos pains du Mardi !

  • Pain intégral
  • Pain des Alouettes
  • Baguette sarrasin
  • Batard sarrasin
  • Pain aux figues
  • Pain aux raisins
  • Fougasse aux lardons
  • Parfait (farine de tradition, sésame, lin, millet, tournesol, pavot, amandes, noisettes, raisins)
  • Tourte de meule (uniquement sur nos marchés ! )

Nos pains du Mercredi !

  • Baguettes épeautre
  • Grand épeautre
  • Pain levain naturel
  • Pain a la châtaigne
  • Pain khorazan
  • Baguette maïs
  • Bâtard maïs
  • Pain châtaigne et châtaigne/figues/raisins
  • Pain seigle pur
  • Pain seigle pur, figues/noisettes
  • Pain aux raisins
  • Pain au miel/abricots
  • Pain au miel/amandes
  • Bâtard cacao
  • Pain amandes/noisettes/chocolat
  • Pain amandes/noisettes/orange
  • Pain chorizo/oignons/comté
  • Fougasse emmental
  • Secret d’Hercule (farine de blé, de seigle, d’épeautre, sésame, lin, millet, tournesol, cranberries, abricots, raisins, pruneaux, noisettes)

Jour de fermeture !

Nos pains du Vendredi

  • Baguette épeautre
  • Grand épeautre
  • Intégral
  • Pain a la châtaigne
  • Pain khorazan
  • Châtaigne et châtaigne/figues/raisins
  • Seigle pur
  • Seigle pur raisins
  • Pain au miel abricots
  • Pain au miel amandes
  • Pain aux cranberries
  • Bâtard cacao
  • Ficelle amandes/noisettes/chocolat
  • Ficelle amandes/noisettes/orange
  • Ficelle lardons
  • Ficelle noix/roquefort
  • Hercule

Nos pains du Samedi

  • Levain naturel
  • Petit épeautre
  • Baguette maïs
  • Bâtard maïs
  • Baguette sarrasin
  • Bâtard sarrasin
  • Seigle pur
  • Seigle pur figues /noisettes
  • Pain aux figues
  • Pain aux raisins
  • Pain raisins/abricots
  • Bâtard cacao
  • Parfait
  • Pain chorizo/oignons/comté
  • Ficelle lardons/oignons

Nos pains du Dimanche

  • Intégral
  • Petit épeautre
  • Pain des alouettes
  • Seigle pur
  • Pain aux raisins
  • Bâtard cacao
  • Pain châtaigne
  • Pain châtaigne/figue/raisins
Patisserie

Tous les jours, flan à l’ancienne, macarons, éclairs, paris-brest, tartelettes variées.

Pour notre gamme saisonnières, nous vous invitons à consulter le blog pour les gâteaux du moment.

Viennoiseries
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Tous les jours :

  • Croissant au beurre
  • Croissant à la margarine
  • Pain au chocolat
  • Pain aux raisins
  • Torsade au chocolat
  • Croissant aux amandes
  • Palmier
  • Cookie
  • Canelé
  • Kouign-amman
  • Viennoise nature ou chocolat
  • Chaussons aux pommes avec notre compote maison.

Nos brioches :

  • Brioche du Meunier
  • Brioche de Loire
  • Brioche Longue Conservation
  • Brioche couronne ou à tête
Sur-mesure

Sur commande, nous réalisons des pâtisseries au choix : sans lactose, sans œuf, sans gluten, végane ou pour diabétique.

Nous pouvons aussi vous fabriquer des croissants, pains au chocolat et brioches véganes. Pour toutes demande, Contactez-nous.

Coté pain, le samedi et le dimanche sont proposés le « Pur Petit Epeautre », sans blé, qui convient aux intolérants au gluten.

Pour les clients diabétiques, nos pains à index glycémique bas sont le pain au levain (vendu tous les jours) et la tourte de meule (sur les marchés du dimanche et du mardi).

Tous nos produits sont réalisés dans un atelier contenant des traces d’œufs, lait, blé, fruits à coques.

Événementiel

Pour vos anniversaires, mariages, baptêmes, ou toute autre réunion en famille ou entre amis… Pour toutes demande, Contactez-nous.
Nous pouvons vous réaliser une déco personnalisée grâce à notre imprimante alimentaire.
Par exemple, pour un fan de Johnny, ou pour fêter l’obtention d’un diplôme, un Number Cake, ou encore la pièce montée en choux et nougatine !

Nos producteurs

Tous nos produits de premier choix

Nos Pommes

Nos Pommes

Doucet Franck & Fabienne

800 rue du chateau,

45560 Saint Cyr en Val

Agriculture raisonnée

Nos Farines

Nos Farines

Moulin des Gaults – 45500 Poilly Les Gien

Les blés écrasés dans ce moulin sont de qualité supérieure, cultivé soit en bio, soit en culture raisonnée.

Notre Lait

Notre Lait

« Le lait d’ici » de la laiterie de Saint Denis de l’Hotel

De quoi chauffer nos fours

De quoi chauffer nos fours

Nouël Bois

1 impasse Gaston Clouté

45380 La Chapelle Saint Mesmin

Notre Miel

Notre Miel

Micheline et Laurent Carré
45590 Marcilly en Villette

Nos Pommes de Terre

Nos Pommes de Terre

André Chemin GAEC Chemin
45340 Beaune La Rolande

Nos Fraises

Nos Fraises

« Miam Miam Sologne »
Groupement de 27 producteurs du Loir et Cher
41250 Fontaines en Sologne

Nos Fruits de Saison

Nos Fruits de Saison

Michel Berrué
45400 Chanteau

On parle de nous !

Quelques articles de presse

Post Types

    La république du Centre

    Des boulangers de Saint-Jean-de-Braye distingués au concours du meilleur croissant du Loiret 2020

    Pour la troisième année consécutive, la boulangerie-pâtisserie Les 2 Boulangers (anciennement Maureille) s’est distinguée au concours du meilleur croissant du Loiret 2020. Face aux 36 participants, Vincent et Julianne Cachard, propriétaires du commerce, ont démontré leur savoir-faire lors du concours organisé fin novembre, à l’occasion du Salon de la gastronomie et des vins à Orléans.
    La république du Centre

    Des écoliers invités à la boulangerie Maureille

    Des élèves de petite maternelle ont découvert le fournil d’une boulangerie et préparé, eux-mêmes, leur pain et leur croissant. Une vingtaine d'élèves de petite et très petite section maternelle de l'école Saint-Marc-Saint-Aignan...
    La république du Centre

    Vincent Cachard reprend la maison Maureille

    À 33 ans, riche d’une expérience dans le compagnonnage et le consulting, il est le nouveau gardien de cette institution. Et le patron de 25 salariés. Vincent Cachard est partout depuis trois mois qu'il a repris la boulangerie Maureille...
    La ruche qui dit oui

    La Ruche Qui Dit Oui

    Julienne Cachard a démarré l'activité de Les 2 Boulangers en 2016. Son exploitation est située à Saint-Jean-de-Braye, en Centre.

    L'avis de nos clients

    Ce que les gens racontent de nous

    Un très grand merci pour la pièce montée ! Tous nos convives se sont absolument délectés ! Un pur moment de douceur. La crème vanille était onctueuse et légère avec les choux et la nougatine : simplement divin !

    Alexandra et Philippe C.

    Personnel toujours accueillant, locaux refaits avec goût et couple de patrons super sympas et disponibles, un must ! Restez comme ça vous êtes top.
    Boulanger à retrouver sur le marché en centre ville de St Jean de Braye le dimanche matin.

    Sébastien P.

    Je sais que vous êtes là et ça me fait chaud au coeur ! Reposez-vous bien aujourd'hui et merci pour votre boulangerie solidaire dans ces temps difficiles, c'est réconfortant ! Très bonne journée.

    Mme Rey - 8 avril 2020

    Bravo pour votre organisation. Merci à votre personnel et aux clients qui respectent les règles je viens en toute confiance.

    Mme Folliard - 18 mars 2020

    Bonjour,
    Je vous fais un petit retour, encore merci pour les gâteaux des 1 ans de mon fils, ils étaient super bon !
    Bon courage à vous

    Anonyme - 16 avril 2020

    Bravo pour toutes vos vidéos... Bravo de poster sur FB, je ne suis pas toute jeune, moi aussi pour garder le lien je suis sur fb. Vos clients seront toujours là. Merci encore à tous les employés pour cette implication sérieuse et à vous dirigeants d'avoir trouvé des solutions si rapide.

    Francine Janvier - 05 mai 2020

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    Nos coordonnées

    09 86 70 54 67

    115 Avenue Louis Joseph Soulas, 45800, Saint-Jean-de-Braye

    contact@les2boulangers.com

    www.les2boulangers.com