Les 2 Boulangers | Artisans de nature

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Fait Main

Découvrir notre histoire

L'Histoire de la Boulangerie

Artisans de nature

Les 2 boulangers sont Julienne et Vincent, CAP boulangerie obtenu en 2003 pour Vincent et en 2004 pour Julienne.

Ils se sont rencontrés à l’école en passant le Brevet de Maitrise de
Boulangerie à l’INBP de Rouen. Depuis, ils ne se quittent plus !

Auparavant, Vincent a fait le tour de France des Compagnons du devoir. Une formation solide, complétée par une expérience de 5 ans en tant que démonstrateur pour un meunier. En 2014, Vincent a passé le concours du Meilleur Ouvrier de France en boulangerie. Il a accédé en finale et a échoué à la dernière étape, tout en gardant un excellent souvenir de cette aventure.

Julienne est née dans une famille de boulangers. Elle a travaillé chez son père puis dans de nombreuses boulangeries artisanales, surtout à Paris comme pour Christian Vabret (Meilleur Ouvrier de France) chez Moizan (100% bio), ou Raoul Maeder (meilleure baguette et meilleure galette de Paris à l’époque)

Toutes ces découvertes leur ont donné des idées pour valoriser le métier et aller de l’avant au quotidien !

Installés dans cette boulangerie depuis 2016, vous trouverez dans leur boutique des produits 100% maison, réalisés avec des matières premières de qualité.

Nos valeurs

Le 100 % fait maison Ici aucun produit pré-fabriqué ou semi fini.

Tout , absolument tout est réalisé sur place ! Avec une exception pour les boissons-canettes qu’on ne sait pas encore fabriquer !

La formation par l’apprentissage et la formation continue : Nos équipes sont mixtes et multi-générationnelles. La formation des jeunes est primordiale pour nous. C’est l’avenir de l’artisanat et du savoir faire français, bien mis à mal actuellement.

Démarche « Zéro Déchet » :

En boutique, les produits sont vendus dans des emballages réutilisables. Et nous vendons des sacs à pain en tissu, cousus à St Jean de Braye par l’association “Sauvé des eaux” !

Pensez à réutiliser vos emballages à pains et viennoiseries. Nous acceptons aussi tous vos contenants pour y mettre vos gâteaux préférés !

Nos déchets en carton sont recyclés par une association de réinsertion.

Notre boutique fait partie du réseau TooGoodToGo

Les invendus alimentaires sont donnés à La Croix Rouge.

Priorité aux matières premières locales et aux entreprises de notre région.

Nos Services

fait avec passion

Boulangerie

Nos farines sont CRC ( culture raisonnée) ou Biologiques. Blés stockés dans des silos ventilés sans insecticide de stockage. (foricher.com)

Nous n’utilisons aucun améliorant ou conservateur.

Cliquer sur les jours de la semaine pour voir nos pains du jour.

Nos pains du Lundi !

Pain levain naturel BIO
Pain au miel abricots
Pain au miel amandes
Pain au cranberries
Bâtard cacao

Nos pains du Mardi !

Pain intégral
Pain Amidonnier
Pain Khorazan
Pur Petit Epeautre
Pain des Alouettes
Pain à la farine de châtaigne
Pain au maïs
Pain aux figues
Pain aux raisins
Fougasse aux lardons
Secret d’Hercule (farines: blé, seigle, épeautre; graines, cranberries, abricots, raisins, pruneaux, noisettes)
Parfait (farine de tradition, sésame, lin, millet, tournesol, pavot, amandes, noisettes, raisins)

Nos pains du Vendredi

Amidonnier
Intégral
Pain khorazan
Châtaigne et châtaigne/figues/raisins
Seigle Auvergnat
Seigle Auvergnat aux raisins
Pain au miel abricots
Pain au miel amandes
Pain aux cranberries
Bâtard cacao
Secret d’Hercule

Nos pains du Samedi

Levain naturel
Pur Petit épeautre
Baguette maïs
Bâtard maïs
Bâtard sarrasin
Seigle Auvergnat
Seigle Auvergnat figues /noisettes
Pain aux figues
Pain aux raisins
Pain raisins/abricots
Bâtard cacao
Parfait

Nos pains du Dimanche

Intégral
Pur Petit épeautre
Pain des alouettes
Seigle Auvergnat
Pain aux raisins
Bâtard cacao
Pain châtaigne
Pain châtaigne/figue/raisins

Nos pains de tous les jours

Pain au levain naturel
Pavé abraysien
Pain khorazan
Bâtard/miche polka
Pain aux noix ou noix/noisettes
Pain aux céréales
Tourte de seigle auvergnat
Pain complet
Pain de mie complet
Pain de mie
All black (farine de blé, seigle, graines de sésame, lin, tournesol, flocon d’avoine, orge malté, extraitde chicorée, soja concassé)
Tour de main (farine de blé, de seigle, d’épeautre, graines de sésame, lin, millet, tournesol)
Galopain (farine de meule, de seigle, cranberries, abricots, raisins, noisettes et pistaches)
Fougasse aux olives
Tourte de meule
Baguette Bio

Patisserie

Tous les jours, flan à l’ancienne, macarons, éclairs, paris-brest, tartelettes variées.

Viennoiseries

Tous les jours :

Croissant au beurre
Croissant à la margarine
Pain au chocolat
Pain aux raisins
Torsade au chocolat
Croissant aux amandes
Palmier
Cookie
Canelé
Kouign-amman
Viennoise nature ou chocolat
Chaussons aux pommes avec notre compote maison

Nos brioches :

Brioche du Meunier
Brioche de Loire
Brioche Longue Conservation
Brioche couronne ou à tête

Sur-mesure

Sur commande, nous réalisons des pâtisseries au choix : sans lactose, sans œuf, sans gluten, végane ou pour diabétique.

Nous pouvons aussi vous fabriquer des croissants, pains au chocolat et brioches véganes. Pour toutes demande, Contactez-nous.

Coté pain, le samedi , le dimanche et le mardi sont proposés le « Pur Petit Epeautre », sans blé, qui convient aux intolérants au gluten.

Pour les clients diabétiques, nos pains à index glycémique bas sont le pain au levain et la tourte de meule.

Tous nos produits sont réalisés dans un atelier contenant des traces d’œufs, lait, blé, fruits à coques.

Événementiel

Pour vos anniversaires, mariages, baptêmes, ou toute autre réunion en famille ou entre amis… Pour toutes demande, Contactez-nous.
Nous pouvons vous réaliser une déco personnalisée grâce à notre imprimante alimentaire.
Par exemple, pour un fan de Johnny, ou pour fêter l’obtention d’un diplôme, un Number Cake, ou encore la pièce montée en choux et nougatine !

Nos producteurs

Tous nos produits de premier choix

Nos Pommes

Doucet Franck & Fabienne

800 rue du chateau,

45560 Saint Cyr en Val

Agriculture raisonnée

Nos Farines

Moulin des Gaults – 45500 Poilly Les Gien

Les blés écrasés dans ce moulin sont de qualité supérieure, cultivé soit en bio, soit en culture raisonnée.

Notre Lait

« Le lait d’ici » de la laiterie de Saint Denis de l’Hotel

De quoi chauffer nos fours

Nouël Bois

1 impasse Gaston Clouté

45380 La Chapelle Saint Mesmin

Notre Miel

Micheline et Laurent Carré
45590 Marcilly en Villette

Nos Pommes de Terre

André Chemin GAEC Chemin
45340 Beaune La Rolande

Nos Fraises

« Miam Miam Sologne »
Groupement de 27 producteurs du Loir et Cher
41250 Fontaines en Sologne

Nos Fruits de Saison

Michel Berrué
45400 Chanteau

On parle de nous !

Quelques articles de presse

Post Types

L'est Républicain

La boulangère lorraine d’Orléans

7 Sep 2023

À Saint-Jean-de-Braye, dans le Loiret, les pains et les pâtisseries des Lorrains Julienne et Vincent Cachard font merveille. « Bonjour, je voudrais deux pâtés lorrains s’il vous plaît. » Cette phrase anodine dans une boulangerie de Lorraine surprend à Saint-Jean-de-Braye (Loiret).

LA RÉPUBLIQUE DU CENTRE

Deux enseignes du Loiret participent à l’émission “La Meilleure Boulangerie de France”

28 Avr 2023

Deux boulangeries du département vont avoir les honneurs de la télévision ces prochains jours. Du lundi 1er au vendredi 5 mai, Les Deux Boulangers, à Saint-Jean-de-Braye, et la Boulangerie Carreira, à Chambon-la-Forêt, participeront à l'émission "La Meilleure Boulangerie de France", spéciale région Centre-Val de Loire, diffusée sur M6.

LA TOQUE MAGAZINE

Travailler moins pour vivre mieux ?

9 Jan 2023

Difficulté de recrutement, pénibilité du travail, flambée des coûts... En réaction, des artisans boulangers ont décidé de fermer boutique deux jours consécutifs par semaine.

La république du Centre

Des boulangers de Saint-Jean-de-Braye distingués au concours du meilleur croissant du Loiret 2020

5 Jan 2020

Pour la troisième année consécutive, la boulangerie-pâtisserie Les 2 Boulangers (anciennement Maureille) s’est distinguée au concours du meilleur croissant du Loiret 2020. Face aux 36 participants, Vincent et Julianne Cachard, propriétaires du commerce, ont démontré leur savoir-faire lors du concours organisé fin novembre, à l’occasion du Salon de la gastronomie et des vins à Orléans.

La république du Centre

Des écoliers invités à la boulangerie Maureille

6 Déc 2019

Des élèves de petite maternelle ont découvert le fournil d’une boulangerie et préparé, eux-mêmes, leur pain et leur croissant. Une vingtaine d'élèves de petite et très petite section maternelle de l'école Saint-Marc-Saint-Aignan...

L'avis de nos clients

Ce que les gens racontent de nous

Un très grand merci pour la pièce montée ! Tous nos convives se sont absolument délectés ! Un pur moment de douceur. La crème vanille était onctueuse et légère avec les choux et la nougatine : simplement divin !

Alexandra et Philippe C.

Personnel toujours accueillant, locaux refaits avec goût et couple de patrons super sympas et disponibles, un must ! Restez comme ça vous êtes top.
Boulanger à retrouver sur le marché en centre ville de St Jean de Braye le dimanche matin.

Sébastien P.

Je sais que vous êtes là et ça me fait chaud au coeur ! Reposez-vous bien aujourd'hui et merci pour votre boulangerie solidaire dans ces temps difficiles, c'est réconfortant ! Très bonne journée.

Mme Rey - 8 avril 2020

Bravo pour votre organisation. Merci à votre personnel et aux clients qui respectent les règles je viens en toute confiance.

Mme Folliard - 18 mars 2020

Bonjour,
Je vous fais un petit retour, encore merci pour les gâteaux des 1 ans de mon fils, ils étaient super bon !
Bon courage à vous

Anonyme - 16 avril 2020

Bravo pour toutes vos vidéos... Bravo de poster sur FB, je ne suis pas toute jeune, moi aussi pour garder le lien je suis sur fb. Vos clients seront toujours là. Merci encore à tous les employés pour cette implication sérieuse et à vous dirigeants d'avoir trouvé des solutions si rapide.

Francine Janvier - 05 mai 2020

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Nos coordonnées

09 86 70 54 67

115 Avenue Louis Joseph Soulas, 45800, Saint-Jean-de-Braye

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